2–3 timmar
Inspirationsföreläsning
En engagerande introduktion som skapar samsyn, väcker idéer och ger hela teamet en gemensam riktning.
- Föreläsning och dialog
- Konkreta exempel
- Frågestund
Academy
Kunskap som förvandlar äldreomsorgens måltider
Värdig mat.
Vackra stunder.
Vi utbildar framtidens måltidsteam i smak, nutrition och konsistensanpassning – för att varje människa ska kunna njuta av maten, hela livet.
01Mat är minnen, traditioner och gemenskap.
Senior Fine Dining Academy
Vi höjer ribban för måltider
inom svensk äldreomsorg.
Måltiden ska vara mer än näring. Den ska väcka aptit, skapa trygghet och ge dagens viktigaste stund en känsla av omtanke.
Akademin kombinerar kökshantverk med praktisk kunskap om nutrition, specialkost och dysfagi. Vi gör kvalitet möjlig även i en komplex vardag – med metoder som fungerar i riktiga omsorgskök.
Möt grundarenVåra utbildningar
Från kunskap
till tallrik.
Praktiska utbildningar för hela måltidskedjan – skapade för att ge direkt effekt i köket och vid bordet.
01020304
Konsistensanpassning
Praktiskt hantverk för timbal, gelé, grov paté och mjuk kost som väcker igenkänning, matlust och trygghet.
Läs om utbildningenSmak, doft & aptit
Verktyg som gör måltiden lockande även när aptit, smakupplevelse eller ork har förändrats.
Läs om utbildningenNutrition i praktiken
Energi- och proteinrika måltider som stärker individen utan att portionerna blir stora eller upplevelsen går förlorad.
Läs om utbildningenMåltidsupplevelsen
Presentation, miljö och bemötande som förvandlar matservering till en trygg och värdig stund.
Läs om utbildningenUtbildningspaket
Ett upplägg för
varje ambitionsnivå.
Alla upplägg anpassas efter verksamhetens storlek, behov och nuläge. Kontakta oss för en skräddarsydd offert.
Heldag
Praktisk
workshop
Kunskap och hantverk i kombination. Deltagarna provar tekniker och omsätter dem direkt i praktiken.
- Teori och demonstration
- Praktiska moment
- Handlingsplan för köket
Utbildning + uppföljning
Verksamhetslyftet
Ett fördjupat utvecklingsprogram som hjälper er att skapa en hållbar förändring i hela måltidskedjan.
- Nulägesanalys
- Utbildning och handledning
- Uppföljning och nästa steg
Skräddarsytt
Kommunpaketet
Ett gemensamt kunskapslyft för flera kök, yrkesgrupper eller verksamheter inom en organisation.
- Anpassad utbildningsplan
- Flera målgrupper
- Strategiskt stöd
Maten i fokus
Det ska synas
att någon bryr sig.
Vi visar hur konsistensanpassad mat kan bära samma färg, igenkänning och omsorg som varje annan måltid.
Paul Williams Souza
Grundare & måltidsutvecklare
Bakom akademin
Erfarenhet från
verklighetens kök.
Paul Williams Souza har ägnat sitt yrkesliv åt att förena smak, ledarskap och omtanke – från att leda fem verksamheter och omkring 25 medarbetare till utvecklingsarbete i svenska omsorgskök.
Med bakgrund som verksamhetschef, produktionskock och specialist inom konsistensanpassning arbetar Paul nära både kök och omsorg. Akademin växte ur en övertygelse: kunskap ska vara praktisk, inspirerande och möjlig att använda redan nästa arbetsdag.
10+ årLedarskap inom professionella måltider
5Verksamheter under gemensamt ansvar
3 språkSvenska, engelska och spanska
För vem?
Ett gemensamt språk
för hela teamet.
För köketKockar &
Kockar &
måltidspersonal
Hantverk, tekniker och smartare arbetsflöden.
För omsorgenOmsorgs- &
Omsorgs- &
vårdpersonal
Förståelse, samspel och tryggare servering.
För organisationenChefer &
Chefer &
beslutsfattare
Strategi, kvalitet och hållbar förändring.
“
Alla förtjänar en måltid som är vacker, god och värdig – oavsett ålder eller förmåga.
PW
Paul Williams Souza
Grundare & måltidsutvecklare
Begär offert
Berätta om
er verksamhet.
Fyll i formuläret så förbereds en komplett offertförfrågan till Paul. Ni förbinder er inte till något – första steget är ett förutsättningslöst samtal.
Direktkontaktpaulsouzagrana@gmail.com