▶Film kommer i pilotinspelningenManus och lektionsinnehåll är färdigt
Lektion 01
Måltiden är mer än näring
En trygg måltid ska också bära smak, igenkänning, minnen och gemenskap.
KursledarePaul Williams Souza
En riktig måltid
När någon får svårt att tugga eller svälja förändras inte behovet av god mat och en värdig upplevelse. Konsistensen behöver anpassas, men måltidens identitet ska bevaras så långt det är möjligt.
Hela vägen till bordet
Resultatet påverkas av råvaran, metoden, temperaturen, märkningen, transporten och själva serveringen. Därför behöver kök och omsorg arbeta mot samma mål.
Ta med dig
- Trygg konsistens och god smak hör ihop.
- Färg, form och igenkänning kan stärka matlusten.
- Varje länk i måltidskedjan påverkar slutresultatet.