Dysfagi och tryggare måltider

Dysfagi betyder svårigheter att svälja. För den som berörs kan rätt konsistens, tydlig information och ett lugnt bemötande vara avgörande för både trygghet och matglädje.

En gemensam säkerhetskedja

En säker måltid börjar innan maten når tallriken. Ordination eller rekommendation behöver vara tydligt dokumenterad, känd av berörda yrkesgrupper och möjlig att följa genom tillagning, märkning, transport och servering.

Köket ansvarar för att leverera rätt produkt enligt verksamhetens rutiner. Omsorgen behöver kunna identifiera rätt måltid och servera den enligt individens plan. När något är oklart ska teamet stanna upp och kontrollera – aldrig gissa.

Samma benämningar i beställning, produktion och servering
Tydlig märkning och spårbarhet
Överlämning vid förändrade behov
Avvikelsehantering som leder till lärande

Konsistens är mer än utseende

Två rätter kan se likadana ut men bete sig olika i munnen. Därför behöver konsistensen kontrolleras med en fastställd metod, inte enbart bedömas visuellt.

Dryck och mat ska följa den individuella bedömningen. Logoped och dietist är exempel på professioner som kan behöva medverka vid bedömning och uppföljning.

Vid bordet

Ge måltiden tid. En upprätt och bekväm sittställning, lugn miljö och uppmärksam personal skapar bättre förutsättningar. Servera aldrig en annan konsistens än den som beslutats för individen.

Ta med till teametTryggheten sitter i hela kedjan: rätt bedömning, rätt konsistens, rätt person och rätt servering.

Viktigt om individuella behov

Artikeln är generell utbildningsinformation. Den ersätter inte individuell bedömning, ordination eller uppföljning av legitimerad hälso- och sjukvårdspersonal. Vid dysfagi eller risk för undernäring ska verksamhetens rutiner följas och rätt profession involveras.

Källor och vidare läsning

Källorna är valda som övergripande vägledning. Kontrollera alltid aktuell lokal rutin och individuell plan.